烧烤金针菇不用蒜

如果你不喜欢蒜味或者家里有人不吃蒜，可以尝试以下几种方法来制作烧烤金针菇，而不使用蒜：

可以使用姜、花椒、辣椒粉、孜然粉、椒盐粉等香料来增加风味，这些香料同样能带来烧烤的香气，同时不会影响不吃蒜的人。

如果不想直接用蒜，可以考虑使用蒜蓉酱的替代品，如烧烤酱、辣椒酱或者豆瓣酱等，这些酱料也能提供类似的蒜香味，同时适合不喜欢蒜的人。

可以加入一些其他蔬菜或食材，如洋葱、青椒、香菇等，这些食材不仅能增加口感的层次感，还能中和蒜味，使整道菜更加美味。

在制作过程中，可以适当调整调料的用量，使味道更加符合个人口味。例如，增加生抽、蚝油等调料的用量，以弥补蒜味的缺失。

材料：

金针菇 1把

盐 3克

生抽 3勺

甜面酱 2勺

辣椒 5个

花生油少量

小香葱 2根

姜 1小块

花椒少许

做法：

1. 金针菇洗净，撕成小缕，放在放有锡纸的盘子中。

2. 锅中倒入少量油，油热后放入姜和花椒，小火煸炒出香味，然后关火。

3. 加入甜面酱，炸至香味浓郁，放入干辣椒，炸好后放凉。

4. 将炸好的酱汁、味极鲜和盐混合均匀。