黑松露虾仁炒饭做法

黑松露虾仁炒饭的做法如下：

材料准备

隔夜米饭 1大碗

虾仁 250克

鸡蛋 5个

黑松露 20克

葱花 少许

盐 少许

做法步骤

虾仁处理：

虾仁洗干净，挑去沙线，用盐、胡椒粉、鸡蛋清捏匀备用。

鸡蛋炒制：

5个鸡蛋加盐、几滴油打匀，倒一些在米饭里，把米饭拌匀，使每粒米饭都包裹上蛋液。

黑松露处理：

黑松露用清水冲洗，用厨房纸巾吸干水份，用粉碎机打成粉末状备用。

炒制过程：

油热后倒入剩余的鸡蛋快速滑炒，盛出备用。

再倒油，油热后放入虾仁进行滑炒，熟了盛出备用。

热油倒入米饭，快速翻炒，使米饭粒粒分明，加少许盐，待水分炒干、米饭开始往锅外蹦时将虾仁、鸡蛋、黑松露全部倒入，翻炒均匀加葱花关火盛出。

提示和建议

米饭最好使用隔夜饭，这样不易粘锅且口感更好。

黑松露的用量可以根据个人口味适量调整，但不宜过多，以免味道过于浓烈。

炒虾仁和鸡蛋时，油温不宜过高，以免影响口感。

通过以上步骤，你就可以制作出一碗色香味俱佳的黑松露虾仁炒饭了。