清蒸骨髓做法

清蒸骨髓是一道美味且营养丰富的菜肴，以下是几种常见的做法：

蒸猪骨髓的做法

材料

猪骨髓 100克

枸杞 10粒

冰糖 3颗

料酒、生姜、白胡椒粉、酱油 少许

步骤

1. 将猪骨髓洗净，泡冷水去血水半个小时。

2. 用牙签挑去外膜，用料酒泡10多分钟去腥。

3. 调制汁水：冰糖、白胡椒粉、酱油，用两勺热水搅拌均匀。

4. 骨髓过冷水洗净沥掉水，撒入生姜丝和枸杞，倒入调好的汁水。

5. 水开后上锅，中大火蒸12分钟，焖5分钟。

蒸牛骨髓的做法

材料

牛骨髓、姜、黄酒、盐、糖、酱油、枸杞子、红枣、党参

步骤

1. 将牛骨髓洗净，用开水稍烫一下，捞出备用。