清蒸草龟的做

清蒸草龟是一道传统的中式菜肴，以其清淡、鲜嫩的特点而受到许多人的喜爱。以下是制作清蒸草龟的详细步骤：

材料准备

草龟 1 只（约 1000 克）

火腿 50 克

干香菇 10 朵

猪肉 50 克

葱 8 朵

姜 10 片

蒜 10 瓣

香油 少许

白胡椒 少许

料酒 适量

盐 适量

鸡油 适量

制作步骤

宰杀草龟

将草龟宰杀，放血去内脏，洗净。

用滚水烫过草龟，取下壳，剁成 2.5 厘米见方的块，洗净，滤干水分。

腌制草龟

将草龟块放入碗中，加入料酒、盐腌渍 10 分钟，滤去盐水。

准备蒸盅

取蒸盅，先放入盖壳，再放甲壳和龟肉块。

准备辅料

熟火腿切成 2.5 厘米长、1.6 厘米宽的薄片。

香菇洗净去蒂切小片。