清蒸花雕鱼哪里的菜

清蒸花雕鱼是一道非常受欢迎的菜肴，它的主要食材是花雕酒和鱼。具体来说，制作清蒸花雕鱼的步骤如下：

准备食材：

选择一条新鲜的鱼，花雕酒，姜，葱，蒜等调料。

处理鱼：

将鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，在鱼身上划几刀，便于入味。

腌制鱼：

在鱼身上均匀涂抹适量的盐，然后放入姜丝和葱段，腌制10-15分钟。

蒸鱼：

将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟（具体时间根据鱼的大小和厚度调整）。

制作浇汁：

在小碗中加入适量的花雕酒，蒸鱼时产生的汤汁，姜末和蒜末，搅拌均匀，然后倒入热油激发出香味。

淋汁：

将调好的浇汁均匀地淋在蒸好的鱼上。

清蒸花雕鱼的口感鲜嫩，花雕酒的香气能够渗透到鱼肉中，使菜肴更加美味。此外，这道菜的特点是清淡而不油腻，能够保留鱼肉的原汁原味。