干豆角坏了

干豆角如果发霉了， 不建议再食用。以下是几个原因：

霉菌的危害：

豆角发霉后，会滋生大量的霉菌，特别是黄曲霉和赤霉等。这些霉菌产生的毒素会对人体健康造成危害，尤其是对肝脏和肾脏等器官有害。

影响口感和质量：

豆角发霉后，会产生苦味和黏液，口感变差，营养成分也会流失。食用后不仅口感不好，还可能引起肠胃不适。

霉变过程不可逆：

豆角经过一定时间的霉变，即使表面看起来没有霉斑，实际上内部也已经受到了影响。即使将发霉部分去掉，豆角依然已经失去了应有的营养价值和口感，是不适宜食用的。

黄曲霉素的致癌风险：

发霉的食物中多含有黄曲霉素，这是一种全球认可的首要致癌物质，长期摄入黄曲霉素会导致多器官癌变。

综上所述，干豆角发霉后不宜再食用，否则容易对人身体健康造成影响。建议将发霉的干豆角扔掉，以避免潜在的健康风险。