清蒸羊羔肉需要多久时间

清蒸羊羔肉的时间主要取决于羊肉的质地和所选择的部位。一般来说，将羊羔肉剁成长方形条，用清凉水洗净后，摆在碗内，并放上生姜、大葱、大蒜和几粒生花椒，上笼蒸 30分钟左右，这样蒸出来的羊羔肉质地软嫩，葱香浓郁。

有些做法可能会稍微增加一些时间，例如将羊羔肉分装到小碗中，热水上锅大火蒸1小时，或者在蒸的过程中加入一些调料和配菜。但这些做法并不是主流，而且蒸制时间过长可能会导致羊肉变老，影响口感。

因此，综合以上信息，清蒸羊羔肉的一般做法是：选用胸叉和上脊骨部位的羊羔肉，剁成长方形条，洗净后放入碗中，加上生姜、大葱、大蒜和几粒生花椒，上笼蒸30分钟左右，然后扣至汤盘内上桌，配以醋、蒜汁、盐等调料佐食。