南瓜芋头饭的配方做法

南瓜芋头饭的配方如下：

食材准备

南瓜 300g

荔浦芋头 200g

椰浆 200ml

鸡头米 50g

虾仁、瘦肉丝、干鱿鱼丝、葱适量

油、盐、鸡精适量

详细步骤

食材处理

南瓜去皮去瓤，切成小块（约2cm见方）

芋头去皮，切成大小均匀的块状

鸡头米提前浸泡15分钟

煎炒步骤

锅中倒入适量油，油温6成热

放入芋头块，中小火煎至表面金黄（约3-4分钟）

加入南瓜块，翻炒均匀（约1-2分钟）

炖煮阶段

倒入浸泡好的鸡头米

加入一碗清水（约500ml）

盖上锅盖，中火煮7-8分钟

淋入椰浆，转小火煮沸

最后加入适量盐调味

加分小技巧

可加入花生提升香气

放入红枣增添甜味

加入薏米更具健康感

储存建议

当天食用最佳

冷藏可保存1-2天

食用前小火加热即可

小贴士：

切块大小要均匀，保证受热一致

芋头切块不要太小，以免煮烂

南瓜最好选用老南瓜，口感更好

翻炒时动作要轻柔，避免将块状食材弄碎

加椰浆后要小火，避免汤水溢出

最后调味要适中，不宜过咸

这道南瓜芋头饭不仅口感丰富，而且营养丰富，是一道适合秋季养生的佳肴。