红烧排骨话梅冬瓜
红烧排骨搭配话梅冬瓜是一道美味的中式菜肴，结合了排骨的鲜美和冬瓜的清爽，话梅的酸甜则能增添一丝风味。以下是制作这道菜的步骤和一些建议：
材料准备
排骨 500克
冬瓜 500克
葱 1根
生姜 3片
料酒 2汤匙
老抽 2汤匙
生抽 1汤匙
白糖 1汤匙
食盐 适量
话梅 10颗（根据个人口味调整）
制作步骤
排骨处理
排骨洗净，放入锅中加水焯水，撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。
冬瓜处理
冬瓜去皮、切块备用。
炒糖色
热锅凉油，油热后放入3片姜片爆香，加入1汤匙料酒、1汤匙生抽、1汤匙老抽翻炒至上色。
炖排骨
加入足够的开水，放入炖盅或炖锅中，大火烧开后转小火慢炖1小时。
加入冬瓜
冬瓜块加入锅中，再炖30分钟至冬瓜变软。