冬瓜汤下饭

冬瓜汤是一道清淡而美味的汤品，非常适合作为晚餐的下饭菜。它不仅能够提供丰富的营养，还能帮助消化和清热解毒。以下是一些推荐的冬瓜汤做法，简单又美味，非常适合搭配米饭食用：

基础冬瓜汤

食材：冬瓜、鸡蛋、火腿肠（或虾仁、瘦肉丝）、葱姜、枸杞、葱花、盐、鸡精、白胡椒粉。

做法：

1. 鸡蛋煎成金黄小块，冬瓜去皮切块，火腿肠切片。

2. 锅中放油，爆香葱姜，加入冬瓜快炒断生。

3. 加入开水和配料，放入枸杞增添养生感。

4. 最后撒葱花提升层次感，根据口味加入盐、鸡精和白胡椒粉调味。

夏季清凉冬瓜汤

食材：冬瓜、香葱、蚕豆瓣（初夏的新蚕豆）、盐、味精。

做法：

1. 冬瓜削皮，切块，香葱炝锅，添半锅水，饭前烧好。

2. 凉透后，将青白冬瓜片放入汤盆中，加入蚕豆瓣，略炒后入水，烧开焖煮。