吉林牛肉馅调料的做法

吉林牛肉馅调料的做法如下：

牛肉（建议使用牛里脊或牛腿肉）

葱、花椒、生姜、洋葱、香菜、八角

食用油

将花椒放入碗中，加水清洗一遍，然后放入锅中，加清水，大火煮5分钟，关火后稍微放凉，捞出花椒，留下水备用。

将姜片、葱段、洋葱、香菜、八角洗净控水后放入锅中，加适量凉油，开小火炸至焦黄色，捞出香料，油放凉备用。

牛肉冲洗干净，切成小块，手工剁成细腻的肉馅，或者用绞肉机处理，但建议手工剁肉以保持口感。

在肉馅中加入适量食盐，搅拌至出黏性。

分次加入凉下来的花椒水，每次加入后都要用筷子朝同一方向搅拌，直至水分完全吸收。

加入生姜末、葱花、生抽、老抽、胡椒粉等调味料，继续朝同一方向搅拌。

加入凉下来的香料油，搅拌均匀。