荠菜炒青椒

荠菜炒青椒的做法如下：

材料准备

荠菜：1大把

青椒：2-3个（根据口味调整）

大蒜：2-3瓣

生姜：一小块

食用油：适量

盐：适量

生抽：少许（可选）

鸡精：少许（可选）

荠菜处理

挖回来的荠菜择洗干净，泡水里2-3小时，然后淘洗两次。

放入开水锅里焯一下，焯去黑水和土腥味，捞出过凉水，沥干水分，不用太干。

菜团子改下刀，用刀均匀地切两下。

调料准备

葱切成葱花。

辣椒切成段（如果喜欢吃辣，可以放一些）。

炒制过程

火上做锅，油热后放入辣椒炒香，再放入葱花炒出香味。

加入荠菜，翻炒均匀，让荠菜受热均匀。