豉汁锅底调料

制作豉汁锅底调料的步骤如下：

材料准备

蒜蓉一汤匙

红椒粒少许

豆豉半汤匙

蚝油一汤匙

糖半茶匙

老抽半汤匙

生抽一茶匙

生粉一茶匙

清水一茶匙

制作过程

豆豉先冲洗一下，再用刀剁碎。

烧热镬，落油一汤匙半，蒜蓉、豆豉、红椒粒落镬爆香，用碗盛起备用。

锅底用料

大米150g

猪棒骨2根（约600g）

鸡骨200g

红枣5颗

老姜2g

蘸料用料

生抽50ml

老抽10ml

白砂糖25g