电饭锅蛋糕不放蛋清

电饭锅蛋糕不放蛋清的方法如下：

准备材料

鸡蛋4个

面粉150克

白糖60克（可根据需求适量减量）

牛奶适量

植物油或黄油少许

操作步骤

将鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，分别放入两个干净的无水无油的盆子里。

在蛋黄中加入20克白糖，开始搅拌至白糖溶化。

分3次将面粉加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

在和面粉的过程中，加入植物油和牛奶，继续搅拌均匀。

打发蛋白，加入2到3滴柠檬汁，分3次加入剩余的40克白糖，打发至蛋白提起打蛋器时尖角软塌塌下垂。

将三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀。

在电饭锅底抹上油，稍稍预热后，将蛋糕糊倒入电饭锅中，按下煮饭键。

电饭锅跳起后，保温5分钟，再按一次，保温10-15分钟即可。

提示和建议

不需要打发蛋白，只需将蛋白和蛋黄搅拌均匀即可。

在搅拌过程中，确保所有材料充分混合，避免出现干面粉。

使用牙签插入蛋糕中，如果没有粘连，说明蛋糕已经熟透。

通过以上步骤，你可以轻松制作出美味的电饭锅蛋糕，而且不需要使用蛋清。这种方法简单快捷，适合在家制作早餐或下午茶。