香辣鱼调料

香辣鱼调料是制作香辣鱼不可或缺的组成部分，不同的调料组合能够带来不同的风味体验。以下是一些常见的香辣鱼调料及其使用方法：

特点：甄选优质辣椒和花椒，辅以独家川派香料调配，麻辣劲爽，香气浓郁。

适用：适合制作香辣鱼块、鱼汤或其他川味鱼菜。

使用：简单方便，适合随时制作，是冬日囤货的必备调料。

主料：新鲜鱼块。

辅料：辣椒、老抽、生姜、花椒、蒜头、醋、生抽、胡椒、盐。

做法：

鱼块用生姜、蒜头、花椒、辣椒、老抽、盐、胡椒腌制一晚。

挑出作料下油锅炸至两面金黄。

锅里留少许油，将辣椒、花椒、姜蒜炒香，下炸好的鱼块翻炒，点白糖，淋生抽和醋翻炒起锅，撒香葱点缀。

用料：鱼、大蒜、辣椒油、味增酱、紫苏。

做法：

鱼提前用盐腌制，然后冲洗干净。

放入鱼骨鱼排，煮好捞出，留汤底放入辣椒油、紫苏、大蒜煮一下，浇在鱼上。

主料：草鱼。

辅料：辣椒酱、大蒜、嫩姜丝、小米辣、青花椒。

做法：

草鱼去骨切薄片，油锅烧热，倒入自制辣椒酱、大蒜、嫩姜丝、小米辣、青花椒炒出香味。

加水烧开，下鱼煮约五分钟，加入大葱，煮好后起锅装盘。

用料：鱼、香菜、姜、生抽、胡椒粉、料酒、十三香、干辣椒、蒜。

做法：

鱼片用盐、料酒、生抽、胡椒粉、十三香和生粉抓匀腌十分钟。

鱼头鱼尾炸熟，鱼肉炸至金黄。

锅中爆香姜蒜片，放入干辣椒炒出香味，倒入炸好的鱼快速翻炒，撒入白芝麻和香菜即可。

这些调料组合各有特色，可以根据个人口味选择合适的调料来制作香辣鱼。建议先尝试简单的调料组合，逐渐掌握烹饪技巧后，再尝试更复杂的配方。