猪肚排骨海参

猪肚排骨海参是一道营养丰富的汤品，结合了猪肚、排骨和海参三种食材的美味与营养。以下是几种不同的做法：

做法一：

用料：

排骨 200克

泡发好的海参 6只

泡发好的鱼胶 30克

红枣 7颗

干怀山药 20克

莲子 15克

做法：

1. 排骨斩块，焯水。

2. 猪肚洗净切条。

3. 将准备好的食材加入适量的纯净水，隔水炖3小时。

做法二：

用料：

猪肚

海参

茯苓

姜片

黄酒（替代料酒）

盐

白胡椒

做法：

1. 猪肚处理：将猪肚内外翻洗干净，去除油脂和杂质，用盐和醋反复搓洗去腥，焯水后沥干备用。

2. 海参泡发：干海参提前冷水泡发一夜，多次换水至海参柔软，去除内脏和沙嘴后切段。

3. 茯苓准备：茯苓块洗净切片或小块备用。

4. 炖煮过程：猪肚切块，与姜片、黄酒一同入锅，大火烧开后转小火慢炖1小时，再加入海参段、茯苓片和白胡椒粒，继续炖煮30分钟至食材软烂，汤色浓郁。

5. 调味出锅：根据个人口味加盐调味，即可享用。

做法三：

用料：

猪肚

海参

木耳

胡萝卜

大葱

姜

盐

胡椒粉

绍酒

鸡精

花椒

八角

小茴香

做法：

1. 猪肚洗净焯水，再做一锅新水开锅后放入猪肚，花椒、八角、小茴香、葱段、姜片、绍酒、盐，煮一小时捞出待用。

2. 熟猪肚晾凉切条；海参切块、胡萝卜切滚刀块、大葱切斜块、姜切片，水发木耳撕小块。

3. 锅中做开水将海参、胡萝卜、木耳焯水捞出。

4. 另做一锅开水，放入猪肚、海参、胡萝卜、葱姜、木耳，放少许盐、胡椒粉、绍酒、鸡精炖30分钟即可出锅装碗。

做法四：

用料：

猪肚 500克

海参 250克

生姜

葱段

料酒

盐

鸡精

做法：

1. 将猪肚清洗干净，放入沸水中煮沸，捞出后切成薄片备用。

2. 将海参用清水洗净，切成小块备用。

3. 锅中放入适量清水烧开，加入适量的生姜和葱段。

4. 放入猪肚片和海参块，用中小火煮30分钟至猪肚熟软。

5. 加入适量的料酒和盐，继续煮煮5分钟。

6. 撒入适量的鸡精调味，煮开即可。

做法五：

用料：

水发海参七条

猪肚1只

冬菇6朵

瑶柱5粒

火腿一小块

姜片5-6片

红葱头2个

五花肉约50克

高汤300ml

胡椒粒一汤匙

冰糖5粒

蚝油1汤匙

做法：

1. 猪肚处理干净切块，冬菇泡发后改刀，姜葱切片，水发海参改刀成块，五花肉切厚片，火腿切小片。

2. 昨天煲老鸡干墨鱼汤盛出一碗备用，胡椒粒白臒小火焙炒微微变色盛出备用，去除一些辛辣增香。

3. 热锅下少许油爆五花肉片直至逼出油，爆香姜葱，再加上冬菇炒香，边上淋上料酒。

4. 然后再加入猪肚和海参炒匀，高汤、瑶柱、火腿和胡椒粒放入砂锅煮开，把炒好的食材放入锅内，盐、蚝油和冰糖调味。

5. 大火煮开转小火焖煮40分钟左右即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法来制作这道营养丰富的汤品。