茄子煲保存
茄子煲的保存方法有以下几种：
阴凉通风保存
将茄子用塑料袋或塑料薄膜包好，然后放在干燥的纸盒里，再把纸盒放在阴凉通风的地方。
用草纸把茄子包起来，然后把茄子面朝上放在纸盒里，再放在阴凉通风的地方。
冰箱冷藏保存
把茄子切成片，用油稍微炒一下，然后把炒好的茄子放到冰箱里冷藏，等用了再拿出来。
将茄子用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷藏室。
有冰箱的，可以冷藏，茄子不要沾水，先用纸巾把茄子表面擦干，再用纸巾包裹后放在保鲜袋内，放入冰箱冷藏即可，注意包裹好的茄子不要贴冰箱壁。
泡水法
把切好的茄子放到清水里泡着，这样就能隔绝空气，防止它氧化变黑了。
盐水法
在清水里加点盐，然后把茄子放进去泡，盐水不仅能防止茄子氧化，还能让茄子在炒的时候更入味。
保鲜膜法
把切好的茄子放到盘子里，然后用保鲜膜封住，尽量别让空气进去。