茄子蒸后晒

茄子蒸后晒的方法如下：

处理茄子

选好嫩茄子，去掉蒂部，洗净，不需要去皮。

切成滚刀块或粗条状，条状更易晒制。

撒适量细盐拌匀，杀杀水。

蒸熟

将杀过水的茄子放入烧开的蒸锅里，稍微蒸一会即可出锅。

不要蒸得太熟，以免茄子烂掉。

暴晒

蒸好的茄子沥干水分，放在太阳下摊开暴晒，直到完全变干，拨动时会发出沙沙的声音。

晒制之前也可以放在阴凉通风处阴干一晚上。

保存

晒好的茄子干可以装入塑料袋，密封后放入冰箱里冷冻保存。

也可以用透气的布袋装起来，挂在室内干燥通风的地方，隔一段时间拿出来晒晒，防止茄子干受潮变质。

通过以上步骤，你可以制作出美味的茄子干。