虾仁炒玉米粒莲藕荷兰豆

虾仁炒玉米粒莲藕荷兰豆是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括虾仁、莲藕、胡萝卜（或红萝卜）、荷兰豆和玉米粒。这道菜的烹饪步骤如下：

食材准备

虾仁洗净，去虾线。

莲藕去皮切片，荷兰豆去筋，胡萝卜切菱形片，玉米粒备好。

蒜瓣剁成蒜末。

焯水

锅中加水烧开，加入一勺盐和少许油，将莲藕片、荷兰豆和胡萝卜片放入锅中焯水30秒，捞出后过凉水沥干。

炒制

锅中放油烧热，放入蒜末爆香。

加入虾仁，中火翻炒至虾仁变色，略微卷曲。

将焯好水的蔬菜倒入锅中，加入适量盐、鸡精和胡椒粉，大火快速翻炒，保持食材的脆嫩口感。

如果喜欢勾芡，可以淋入水淀粉，大火快速翻炒两下，使汤汁均匀裹住食材。

出锅

所有食材炒匀后，即可关火，装盘享用。

这道菜的烹饪技巧包括：

焯水时加盐和油可以使蔬菜保持翠绿。

炒虾仁时火候要掌握好，避免炒老。