虾仁放到蛋里

将虾仁放入蛋里，可以制作出多种美味的佳肴。以下是一种常见的做法：

准备虾仁

将虾仁去头去壳，去虾线，洗净后沥干水分。

加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟，以去除腥味，让虾仁更加鲜美。

准备蛋液

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐调味。

用筷子以画圈的方式轻轻搅拌，力度适中，避免产生太多气泡。

组合虾仁和蛋液

将腌制好的虾仁放入蛋液中，轻轻拌匀，确保每块虾仁都均匀裹上蛋液。

可以适当加入一点点水，这样可以让炒出来的蛋更加嫩滑。

炒制

选用适合的锅具，最好用不粘锅或者精铁锅，避免粘锅。

锅中倒入适量油，大约能没过锅底即可，油温达到7分热时（油面轻微冒烟）倒入蛋液。

用铲子快速且轻柔地将蛋液搅动，让其形成蓬松的大块，注意火候，避免炒糊。