虾仁炒米饭太干了

虾仁炒米饭太干的问题，可以通过以下方法进行改善：

隔夜米饭颗粒分明，更适合用来炒饭。如果使用新鲜米饭，可以在煮饭时减少一点水量，确保米饭偏干爽。

炒饭时火力要足够大，这样能让米饭快速受热，避免过度翻炒导致米饭变软粘连。

炒饭时，先将鸡蛋打入锅中炒至凝固，然后迅速放入米饭煸炒，这样可以使米饭散开并吸收鸡蛋的香味。

在炒米饭的过程中，可以适量加入一些水或清汤，以保持米饭的湿润度，避免炒得过干。

配菜中可以加入一些能释放水分的蔬菜，如胡萝卜、青豆、玉米粒等，这些蔬菜在加热时会释放水分，有助于防止米饭变干。

炒饭时，不要过度按压或剁米饭，而是不断翻动，让米饭一点点分开，这样可以保持米饭的粒粒分明。

在加调味品时，一定要等饭粒完全分开之后再加，边加边翻炒，避免黏成一坨，确保上色入味均匀。

通过以上方法，可以有效改善虾仁炒米饭太干的问题，使炒饭更加香糯可口。