腌制辣椒甘蓝

腌制辣椒甘蓝的步骤如下：

准备食材

绿甘蓝500克

胡萝卜1根

盐15克

泡椒100克

小米椒适量

花椒、干辣椒、蒜瓣等调料适量

腌制甘蓝

将绿甘蓝洗净切块，胡萝卜洗净切片，加盐腌制30分钟，攥干水分后装入容器里，加入泡椒。

制作辣椒油

热锅冷油同时下花椒粒，小火煸炒出香味炼成花椒油，将花椒油倒入容器中。

混合调料

将小米椒、干辣椒段、蒜瓣等调料加入容器中，搅拌均匀。

腌制

将混合好的调料倒入容器中，加入白醋至快要淹没为止，最好一层一层地加调料，然后放入冰箱冷藏腌制2天即可食用。

这种方法腌制出来的辣椒甘蓝口感酸辣可口，非常开胃，适合作为下饭菜。你可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。