酱肉南瓜包子的做法

酱肉南瓜包子的做法如下：

面团制作

面粉中加入酵母粉、白糖和少量温水，拌成面絮，然后加入荤油，揉成面团。

将面团放在温暖处发酵约1小时，直到体积膨胀一倍。

馅料制作

南瓜削皮去瓤，切成小碎丁，撒入食盐拌匀，杀出水分。

前腿猪肉切成小丁，加入白胡椒粉、黄豆酱、蚝油、鲜鸡汁、生抽和熟油，拌匀腌制入味。

腌制好的肉丁中加入洋葱丁和杀出水分的南瓜丁，淋入熟油，拌匀搅拌至馅料均匀裹油，最后撒入食盐和鸡粉。

包子包制

发酵好的面团揉面排气，搓成长条，切成大小均匀的小面剂。

面剂子按扁，擀成中间略厚的包子皮。

取一张面皮，放入适量馅料，均匀捏褶，包成包子。

二次发酵与蒸制

包好的包子再次发酵约20分钟。