芹菜叶炒豆粒

芹菜叶拌豆粒是一道简单又美味的凉菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

黄豆：提前泡发，煮熟

芹菜叶：洗净，焯水后切碎

葱蒜：切末

调料：白糖、盐、酱油、醋、香油、花椒油（可选）

步骤

泡发黄豆：

将黄豆提前泡发至少4小时，然后煮熟备用。

处理芹菜叶：

将芹菜叶洗净，放入沸水中焯1分钟，捞出过凉后切碎。

准备调料：

将葱蒜切末，准备好白糖、盐、酱油、醋、香油等调料。

拌制：

将煮好的黄豆和切碎的芹菜叶放入大碗中，加入葱蒜末，以及调好的白糖、盐、酱油、醋、香油等调料，搅拌均匀即可。

小贴士

泡发黄豆：黄豆提前泡发可以使其更容易煮熟，且口感更佳。

焯水芹菜叶：焯水可以去除芹菜叶的涩味，使其更加鲜嫩。

调味：根据个人口味，可以适量添加花椒油、辣椒油等调料，增加风味。

这道凉菜不仅营养丰富，而且制作简单，是一道非常适合夏季食用的开胃小菜。