芹菜包子芹菜要掾水吗

制作芹菜包子时， 不需要焯水。具体原因如下：

口感更嫩：

焯水的过程会使芹菜变软，虽然可以去除部分草酸和苦涩味道，但也会影响其脆嫩的口感。

更容易入味：

不焯水的情况下，芹菜可以直接与肉馅混合，使其更充分地吸收调料的味道，从而提高整体的风味。

保持色泽：

焯水会导致芹菜的绿色变淡，影响包子的外观。

因此，为了保持芹菜的脆嫩口感和充分入味，制作芹菜包子时不需要焯水。只需将芹菜摘掉老丝，切成碎粒后直接与肉馅混合即可。