芹菜带鱼红烧做法

材料准备

带鱼 2条

芹菜 150g

胡萝卜 100g

姜 2片

蒜 5瓣

油 适量

盐 1勺

辣椒 2个

芝麻 2g

带鱼处理

带鱼化冻后，切成段，用葱姜料酒腌制15-30分钟去腥。

芹菜处理

芹菜洗净后，摘下叶子备用，切段。胡萝卜切片。

煎带鱼

锅中倒油，热锅冷油下带鱼，煎至两面金黄，装盘备用。

炒香料

锅中留底油，放入姜片、蒜瓣、辣椒、花椒炒香。

调味炖煮

加入豆瓣酱炒出红油，倒入煎好的带鱼，加生抽、老抽、料酒、适量水，大火烧开后转中小火慢炖。

加入芹菜