生茄子能不能涮火锅吃

生茄子 可以涮火锅吃，但需要注意一些事项。

口感问题：

茄子在火锅中涮后容易吸油，导致口感变得油乎乎的，失去原有的口感。

汤色变化：

茄子加入火锅煮后，可能会使火锅汤变得涩口。

食用时间：

如果实在喜欢吃茄子，可以在火锅快吃完时加入，这样既不会影响火锅汤，又能让茄子更容易入味。

综合以上信息，虽然生茄子可以涮火锅，但为了获得更好的口感和避免汤色变涩，建议在火锅快吃完时再加入茄子。此外，茄子生吃可能存在一定的安全风险，因为其含有茄碱等有毒物质，容易引起中毒，所以建议煮熟后食用。