长青茄子怎么做

长青茄子可以通过多种方法制作，以下提供几种常见的做法：

用料：长青茄子3根、尖辣椒3个、小葱适量、生抽适量、食用盐适量、食用油适量、鸡精适量。

做法：

青茄子去皮切条，尖辣椒切丝。

锅中烧油，油热放入青茄子翻炒，加盐出水翻炒。

加入青尖椒翻炒，加生抽适量，继续翻炒，可适量加水。

出锅前放入鸡精调味。

用料：茄子2根、豇豆半斤、蒜适量、生抽适量、耗油适量、盐适量。

做法：

茄子切条，豇豆切段，洗净沥干水分。

锅中放油，放入蒜末爆香，倒入茄子和豇豆翻炒。

加生抽、耗油、盐、白糖，翻炒后加水闷10分钟。

最后加盐调味即可出锅。

用料：青茄子、盐、生抽、蚝油、白糖、生粉、清水、肉末、葱、姜、蒜、小米辣、豆瓣酱、青红辣椒、食用油。

做法：

茄子切条，撒盐腌制，清水洗去多余盐分。

调制料汁：生抽、蚝油、白糖、生粉、清水搅匀。

锅中油热，放入肉末炒出油汁，加入葱姜蒜、小米辣、豆瓣酱炒香。

放入茄子，倒入料汁，炒香炒入味。

最后放入青红辣椒，炒几下即可出锅。

用料：青茄子2个、大蒜2瓣、大葱1段、郫县豆瓣酱1大勺、生抽1勺、鸡精少许、白砂糖少许、味精1勺、十三香5克、白芝麻适量、香菜2根。

做法：

茄子切块，加盐腌制3分钟，撒上淀粉拌匀。

锅中加油，下入茄子炒至变色，加入葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、白糖、味精、十三香炒熟。

盛出，撒上香菜即可。

用料：青茄子1个、盐2克、生抽1勺、橄榄油和糖适量。

做法：

青茄子洗净切丝，撒盐腌制，漂洗干净，冷藏30分钟。

调制料汁：生抽、白糖、清水适量搅匀。

取出茄子，倒入料汁，加橄榄油拌匀即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。