凉拌茄子不放小米辣吗

凉拌茄子不放小米辣 是可以的。虽然小米辣在凉拌茄子中增添了辣味和风味，但并不是必须的调料。以下是一些不放小米辣的凉拌茄子做法：

基本凉拌茄子

茄子切段，蒸熟后晾凉，撕成条。

蒜末、葱花、白芝麻、生抽、陈醋、盐、糖、鸡粉、香菜等调料混合，淋在茄子上拌匀即可。

简化版凉拌茄子

茄子切细丝，姜蒜备好，姜蒜剁成末放在茄丝上。

加入适量生抽、藤椒油、香油和味精，葱花撒在上面即可食用。

家常凉拌茄子

茄子蒸熟后撕成条，蒜末、小米辣、葱花、辣椒油、生抽、香醋、香油、鸡精、盐等调料混合，淋在茄子上拌匀。

这些做法中都没有使用小米辣，依然可以制作出美味的凉拌茄子。你可以根据自己的口味选择是否添加小米辣。