麻油蒸茄子
麻油蒸茄子是一道美味的中式菜肴，主要材料是茄子，通过蒸的方式使茄子充分吸收调料的味道，最后淋上麻油增加香气。以下是制作麻油蒸茄子的详细步骤和一些建议：
材料
茄子：1个
盐：适量
香油：适量
麻油：适量
大蒜：适量
青红椒：适量
葱姜：适量
其他调料（如酱油、糖、鸡精等）：根据个人口味添加
步骤
准备茄子
茄子洗净，切去头尾，在中间划入一刀（别切断）。
放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，直到茄子变软。
准备调料
大蒜剁成泥，加入盐、麻油、香油等调料，搅拌均匀。
如果喜欢酸甜口味，可以准备一些酱油、糖、醋等调料，调成酱汁。
处理茄子
将蒸好的茄子取出，摊凉后撕成条状，摆放在盘中。
保留茄皮，也可以根据个人口味选择是否去掉。