腌制咸鸭排骨怎么腌制的

腌制咸鸭排骨的方法如下：

准备材料

排骨500g

酱油适量

烧烤汁适量

鸡精适量

盐适量

白糖适量

油适量

大蒜2瓣

姜片适量

豆豉适量

糖1勺

蚝油1勺

生抽1勺

老抽少许

料酒适量

玉米淀粉适量

香葱适量

前期处理

将排骨用清水洗净，切成小块放置碗中。

加入适量的料酒和醋搅拌均匀后，腌制15分钟。

将排骨放入冷水中，加入适量的姜片大火煮开，去除血水，煮3-4分钟后清洗干净沥干水分。

腌制过程

在排骨中加入一小勺油，四~五小勺烧烤汁，少许盐，少许白糖，一小勺鸡精，搅拌均匀。

用保鲜膜包起来，放进冰箱内冷藏半个小时，让排骨更加入味。

后期处理

将腌制好的排骨取出，加入切好的姜片、蒜泥、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐。

加入一点玉米淀粉，拌匀后放在碟子里。

将排骨放入蒸箱里，蒸12-15分钟，或放入锅中加少量水焖煮几分钟，直至排骨煮熟。

注意事项

腌制过程中，避免排骨过熟，以免肉质过硬。

风干后的腊排骨应冷藏保管，避免沾水、淋雨和接受阳光直射。

通过以上步骤，你可以制作出美味的咸鸭排骨。希望这个方法对你有所帮助!