芹菜胡萝卜咸菜做法

芹菜胡萝卜咸菜的制作方法如下：

食材准备

芹菜：一小把，去除叶子和根部，只保留茎秆部分。

胡萝卜：3根，去皮洗净。

尖椒：1-2个，根据个人口味调整。

姜：1块，去皮切成薄片。

大蒜：几瓣，洗净后切成片或颗粒状。

盐：适量，大粒盐更适合腌制。

食材处理

芹菜和胡萝卜切成细丝或小段。

尖椒去蒂后切成小段。

姜切片，大蒜切颗粒状。

腌制过程

将所有切好的蔬菜放入大盆中，加入姜片和大蒜。

撒上适量的盐，搅拌均匀，腌制一夜，让蔬菜出水。

保存与食用

将腌制好的蔬菜装入干净的容器中，压实后盖上盖子。

放置在阴凉处保存，或放入冰箱冷藏保存。

第二天即可食用，时间越长，风味越浓郁。

建议

腌制时用的盐要足够，这样咸菜才不易变质，口感也更佳。

可以根据个人口味加入一些花椒、八角等香料，增加风味。

腌制好的咸菜最好在短时间内食用完毕，以保证新鲜度和口感。