土豆肉末西红柿炖鸡

番茄土豆炖鸡是一道营养丰富的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

鸡腿 2个

番茄 2个

土豆 2个

香菜 1把

大蒜 6瓣

生姜 5片

花椒 1把

干辣椒 3个

料酒 1勺

胡椒粉 1勺

生抽 4勺

老抽 1勺

蚝油 2勺

清水 适量

盐 适量

食用油 适量

步骤

准备食材

鸡腿洗净切块，用料酒、胡椒粉、生抽腌制20分钟。

土豆去皮切块，用水煮至七八成熟，然后压成泥，加入半勺黑胡椒粉和半勺盐搅拌均匀。

番茄切块，香菜洗净切段。

大蒜、生姜切片，干辣椒剪成小段，花椒备用。

煸炒鸡肉

锅中倒入适量食用油，加热至六七成热，放入腌制好的鸡腿肉块，煸炒至表面微黄，盛出备用。

炒香调料

锅中留底油，放入花椒、干辣椒、姜片、蒜片，炒出香味。

炖煮

将炒好的鸡肉重新放回锅中，加入番茄块，翻炒至番茄出汁。

倒入生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。

加入足够的清水，水量要没过食材。

大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮20分钟。

加入土豆

将压好的土豆泥分成几份，团成球，放入锅中，继续炖煮10分钟，直到土豆泥完全融入汤汁。

调味收汁

根据个人口味加入适量盐调味，转大火收汁，直到汤汁浓稠，撒上香菜段即可出锅。

小贴士

炖煮过程中可以根据个人口味调整盐的用量。

如果喜欢更浓郁的口感，可以在最后阶段加入一些番茄酱。

土豆泥可以提前压好，这样在炖煮时更加方便。

这道番茄土豆炖鸡色香味俱佳，鸡肉鲜嫩多汁，土豆绵软香滑，非常适合家庭制作。