食物风味茄子

风味茄子是一道色香味俱佳的传统美食，其外酥里嫩的口感和丰富的味道层次让人难以抗拒。以下是几种不同的风味茄子做法，供您参考：

经典风味茄子

食材：长茄子2个，玉米淀粉80克，食用油900克，葱15克，姜15克，蒜15克，干辣椒5个，花椒10粒，香菜15克，熟芝麻10克。

调料汁：2勺生抽，2勺醋，1勺蚝油，1勺糖，4勺水搅拌均匀。

步骤：

1. 将茄子切条，泡水5分钟后裹满淀粉。

2. 锅中放油，炸至表面微黄后捞出。

3. 锅中留底油，炒香姜蒜辣椒和花椒，加入料汁烧浓稠后倒入茄子，翻炒均匀，最后撒上香菜和白芝麻。

改良风味茄子

食材：茄子1-2根，土豆淀粉100-150克，蒜3-4瓣，花椒1小把，干辣椒3-6个，芝麻1小把，白糖30克，醋50克，生抽50克。

步骤：

1. 茄子切条，喷洒水分后裹上土豆淀粉。