盐腌制牛排骨怎么腌制的
准备牛排骨
将牛排骨用清水泡上，泡去血水。
青椒、洋葱切丝，蒜瓣切成小颗粒，葱打结，姜切片。
焯水
将焯好的牛排骨放入锅中，加入干辣椒、八角、葱结、姜片、少许生抽、料酒和适量清水，至少没过牛排骨。
大火煮开后撇去浮沫，捞出牛排骨备用。
腌制
将牛排骨平均分成三段，用清水洗干净，控干水分。
在牛排骨中加入三克黑胡椒粉、5克蚝油、5克味极鲜、3克白糖、3克老抽，用手抓匀。
再放入少许生粉，再次抓匀。
最后倒入3克食用油，搅匀，腌制三十分钟使其入味。
晾干
选用上好的排骨，加上适量的盐腌制24小时。
取出排骨，挂在阴凉透风的地方晾10天左右，忌太阳曝晒和虫蝇。
可以将排骨挂在四面都是纱网的柜子里，即通风又能挡住虫蝇。