羊肉肠保存方法

羊肉肠的保存方法主要有以下几种：

悬挂晾干

制作好的羊肉肠应挂在通风良好的地方晾起来，避免阳光直射。

发现气泡时，用针刺排气，每隔12厘米左右结扎一节。

每两天翻转一次，以确保均匀晾干。

晾晒时间取决于温度和风力，一般需要7-10天。

晾干后，用塑料袋密封，放入冰箱速冻或冷藏保存。

阴凉保存

将晾干的羊肉肠用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，然后悬挂在10℃以下的阴凉处。

这种方法可以使羊肉肠保存到春节后，但口感可能会有所下降。

短期保存

新鲜的羊排如果需要短期保存，可以直接放入冰箱冷藏室，一般可以保存3天左右。

长期保存

将羊排剁成块，放入沸水锅内焯烫一下，捞出用冷水过凉，控净水分。

用保鲜袋包裹好，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保鲜1个月左右不变质。

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