重庆猪肉炖粉条做法

重庆猪肉炖粉条的做法如下：

五花肉500克

粉条1把

大葱1段

姜1块

蒜3瓣

八角2个

桂皮1小块

香叶2片

干辣椒2个

料酒1勺

生抽2勺

老抽1勺

盐适量

冰糖10颗左右

食用油适量

将五花肉洗净切块，冷水下锅，加入1片姜片和少许料酒，水开后焯水3-5分钟，捞出沥干水分。

粉条用温水泡软，泡至无硬心，捞出沥干水分备用。大葱切段，姜切片，蒜切末备用。

锅中倒入适量食用油，油热后放入葱段、姜片、蒜末、八角、桂皮、香叶、干辣椒炒香。

放入焯好水的五花肉块，翻炒至表面微黄，加入料酒去腥、生抽提鲜、老抽上色，继续翻炒均匀。

加入适量清水，没过五花肉块，放入冰糖，大火烧开后转小火慢炖约40-50分钟，直到五花肉块软烂。

放入泡软的粉条，继续炖10-15分钟，让粉条充分吸收汤汁的味。

最后加入适量的盐，根据个人口味调整，炖煮几分钟，让盐充分溶解。出锅前，可以撒上一些葱花、香菜，增加口感和色彩。

猪肉炖粉条不仅美味可口，还具有一定的食用益处。五花肉的肥瘦相间，搭配粉条和蔬菜，既满足了口感的需求，又提供了丰富的营养成分，如蛋白质、纤维和多种维生素。

通过以上步骤，一道色香味俱佳的重庆猪肉炖粉条就制作完成了。