大盘猪肉茄子的做法

大盘猪肉茄子的做法如下：

主料和辅料准备

猪肋条肉（五花肉）100克

茄子500克

油菜心50克

香菇（鲜）25克

冬笋25克

葱15克

姜10克

大蒜几瓣

青红椒各半个（根据个人口味调整）

食材处理

茄子洗净去皮，一破四瓣。

猪肉切成薄片。

香菇、冬笋切成片。

菜心用水焯一下。

葱切段，姜切片，大蒜拍裂。

炒制过程

炒锅加油，放入葱姜炝锅，加500克鲜汤烧开，将葱姜捞出。

放入茄子、肉片、香菇、冬笋，小火炖至茄子软烂，汤浓。