红烧肉砌法

红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其鲜美的口感和独特的香味深受人们喜爱。下面是几种不同的红烧肉做法：

经典做法

食材：五花肉500克、葱2根、姜3片、蒜3瓣、冰糖适量、八角2个、桂皮1块、香叶2片、老抽、生抽、料酒、盐、食用油。

步骤：

1. 五花肉洗净切块，焯水去腥。

2. 锅中放油，小火炒糖色至焦糖色。

3. 加入肉块翻炒上色。

4. 加入调料包（葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶）炒出香味。

5. 加入老抽、生抽、料酒，翻炒均匀。

6. 加入清水，大火烧开后转小火炖煮40分钟至肉软烂。

7. 汤汁浓稠后加盐调味，大火收汁即可。

压力锅做法

食材：带皮五花肉2斤、白糖4勺、葱3段、姜4片、蒜3瓣、生抽3勺、盐适量、甜面酱1勺、植物油适量、调料包（花椒、八角、桂皮、葱、姜、洋葱）。

步骤：

1. 五花肉焯水去血水，切块备用。