鸡蛋糯米红烧肉

鸡蛋糯米红烧肉是一道结合了五花肉的鲜美和糯米的香糯的经典菜肴。下面是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

材料准备

五花肉 500克

糯米 1杯

冰糖 适量（8-10块）

料酒 1碗

生抽 1碗

老抽 1碗

姜 5片

八角 3个

桂皮 1根

香叶 3片

蒜瓣 2-3个

白蘑菇 3-5个

鸡蛋 6个

制作流程

1. 肉的处理

五花肉切成块，焯水去血沫，捞出冲净晾干。

2. 糯米的处理

糯米提前浸泡4小时以上，沥干水分。

3. 炒制五花肉

锅中放油，加入姜片煸炒至微金黄。

倒入料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮和香叶，加水至满锅，中火煮90-150分钟，直到肉变软糯。

4. 糯米饭的制作

糯米按正常煮饭的水量放入电饭锅，煮至饭熟。