家常版爆炒红烧肉怎么做

家常版爆炒红烧肉的做法如下：

准备材料

五花肉：500克

葱：适量

姜：适量

料酒：1勺

冰糖：30克

生抽：2勺

老抽：1勺

盐：适量

八角：适量

香叶：适量

桂皮：适量

干辣椒：适量（可选）

鹌鹑蛋：6-8个（可选）

清水：适量

食用油：少许

处理五花肉

将五花肉带皮洗净后切成方块，大约3厘米见方，大小均匀更易入味。

冷水下锅，加入葱段、姜片和1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水后捞出五花肉沥干备用。

煎五花肉