怎样炖汤好看
炖汤要做得好看，可以从以下几个方面入手：
选料要“走心”
选择新鲜的食材，特别是肉类和骨头，合理搭配，如肉和骨头的比例最好为7:3。
应季食材更滋补，如秋天可以选择山药、莲藕、枸杞等。
火候要“耐心”
大火煮开后转小火慢炖，火候以汤沸腾程度为准，开锅后小火慢炖，使营养成分有效溶解在汤水中。
煲汤时间不宜过长，一般猪骨汤1.5-2小时，鸡汤2-2.5小时，牛肉汤3小时以上。
调味要“走心”
炖汤时不需要添加太多调味料，生姜和食盐即可调味，一些异味较大的食材可以加入冰糖和陈皮提升鲜味和去异味。
食盐可以等到汤炖好后再加入，避免影响汤的鲜味。
焯水
在炖汤前给食材焯水，去除脏东西和血水，使汤色清澈。