排骨怎么做不好吃不上火

要做出不好吃不上火的排骨，可以遵循以下步骤和技巧：

将排骨切成适当段，洗净并沥干水分。

放入冷水锅中，待水沸腾后撇去浮沫，煮3-5分钟，捞出沥干，冲洗干净。

使用大蒜、姜、葱等调味料提香去腥。

加入八角、香叶等香料增加层次感。

炖排骨时，可加入枸杞、当归等中药材以达到滋补效果。

炖排骨的时间一般控制在40-60分钟左右，保持中小火，慢慢释放排骨的骨胶原和精华，使汤汁浓郁。

高温下快煮会使肉质缩紧，汤汁不易入味，口感较差。

排骨加食盐和清水浸泡10分钟，去除血水和杂质。

油热后倒入排骨，中小火煸炒至水分和油脂溢出。