莲藕排骨鲍鱼

莲藕排骨鲍鱼是一道结合了排骨、莲藕和鲍鱼三种食材的美味汤品。以下是几种不同的制作方法和步骤：

方法一：

准备材料

排骨500克

莲藕2节

鲍鱼若干

姜片3-4片

葱1根

盐适量

料酒1大勺

白胡椒粉适量（可选）

处理食材

排骨洗净，剁成小块，用开水烫去血沫，再用清水冲洗干净。

鲍鱼洗净，用小刀轻轻刮去表面杂质，把内脏从壳里揪出来用水冲洗干净，摘去黑色的沙包。将鲍鱼用开水烫一下表面，再用小刷子把表面刷干净。

莲藕洗净，切成块状。

煲汤

锅中放入排骨、莲藕、姜片和葱段，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。

炖至排骨和莲藕都变得酥烂，加入适量的盐和料酒调味，继续炖5-10分钟，直到汤汁浓稠，鲍鱼熟透即可出锅。

方法二：

准备材料

排骨500克

莲藕2节

鲍鱼若干

生姜3片

葱1根

料酒适量

盐适量

白糖、甜面酱、海鲜酱、蚝油、生抽、鸡精、老抽、水淀粉各适量

处理食材

排骨洗净，剁成小块，用开水烫去血沫，再用清水冲洗干净。

鲍鱼洗净，用小刀轻轻刮去表面杂质，把内脏从壳里揪出来用水冲洗干净，摘去黑色的沙包。将鲍鱼用开水烫一下表面，再用小刷子把表面刷干净。

莲藕洗净，切成块状。

炒制

锅中放油烧热，下姜片爆香，放入排骨翻炒至表面微黄，加入料酒去腥。

倒入没过排骨的清水，大火烧开后打去浮沫，倒入高压锅中。

放入鲍鱼，盖好锅盖，大火烧开后转最小火慢压15分钟。

放盐（鲍鱼有咸味，不要放太多盐）后，继续小火煮10分钟左右，直到排骨和鲍鱼熟透。

装入碗中，加入白糖、甜面酱、海鲜酱、蚝油、生抽、鸡精、老抽，搅拌均匀后大火收汁，最后加入水淀粉勾芡，即可出锅。

方法三：

准备材料

排骨500克

莲藕2节

鲍鱼若干

姜片3-4片

葱1根

盐适量

料酒1大勺

清水适量

处理食材

排骨洗净，剁成小块，用开水烫去血沫，再用清水冲洗干净。

鲍鱼洗净，用小刀轻轻刮去表面杂质，把内脏从壳里揪出来用水冲洗干净，摘去黑色的沙包。将鲍鱼用开水烫一下表面，再用小刷子把表面刷干净。

莲藕洗净，切成块状。

煲汤

锅中放入排骨、莲藕、姜片和葱段，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖。

炖至排骨和莲藕都变得酥烂，加入适量的盐和料酒调味，继续炖5-10分钟，直到汤汁浓稠，鲍鱼熟透即可出锅。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法。希望你能制作出美味的莲藕排骨鲍鱼汤!