炖排骨放香菇好吃吗

香菇炖排骨是一道非常受欢迎且美味的菜肴。香菇的鲜香和排骨的浓郁完美结合，使得这道菜既好吃又滋补。以下是香菇炖排骨的一些关键步骤和特点：

食材准备

排骨

香菇（干香菇或鲜香菇均可）

姜片、蒜瓣

葱、青红椒（可选）

料酒、酱油、糖、盐等调料

烹饪步骤

将排骨焯水去血沫，洗净备用。

香菇泡发后切块或保持整个使用。

锅中加油，放入姜片和蒜瓣炒香，加入排骨翻炒至表面微焦，加入料酒去腥。

加入酱油、糖等调料翻炒均匀，上色后加入足够的清水，水量大约没过排骨。

放入香菇块，大火烧开后转小火慢炖40分钟至1小时，直至排骨熟烂。

汤汁变浓后，加入盐调味，最后撒上葱花或青红椒块（如果使用），稍煮片刻后关火，盛出装盘即可。

特点

口感丰富：香菇的醇厚与排骨的鲜美相互融合，口感层次丰富。

营养均衡：香菇富含多种维生素和矿物质，而排骨则提供高质量的蛋白质和钙质，有助于身体滋补和骨骼健康。

味道鲜美：香菇的香气和排骨的肉香完美结合，汤汁浓郁，令人回味无穷。

综上所述，香菇炖排骨不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道非常值得尝试的菜肴。无论是使用干香菇还是鲜香菇，都能带来不同的风味体验。建议根据个人口味选择合适的香菇类型，并适当调整调料的用量，以达到最佳口感和味道。