排骨炖豆角用不用糖炒

在制作排骨炖豆角时， 通常需要使用糖来炒制。炒糖色是为了给菜肴增添色泽和风味，具体步骤如下：

炒糖色：

锅中加入少量油，烧热后加入适量冰糖，用小火将冰糖慢慢炒至融化，糖色变为红亮的颜色。

炒排骨：

将排骨加入炒糖的锅中，翻炒至排骨表面呈现变色，充分裹上糖色。

炒糖色时火候要掌握好，糖很容易焦化，要耐心地将冰糖炒成红亮的颜色，这样能为排骨增色不少。

因此，排骨炖豆角时，使用糖来炒制是常见且推荐的做法，可以使菜肴色泽更加诱人，口感和味道也更加丰富。