袖珍菇炖红烧肉

袖珍菇炖红烧肉是一道美味的传统菜肴，结合了五花肉的肥美和蘑菇的香气，以下是一种常见的做法：

食材准备

五花肉 500克

袖珍菇（或其他蘑菇） 适量

姜 3-4片

葱 1根

八角 2颗

老抽 1大勺

生抽 1大勺

料酒 2大勺

冰糖 30克

盐 适量

鸡精 适量

食用油 适量

烹饪步骤

准备食材

五花肉洗净，切成约2厘米见方的小块。

袖珍菇清洗干净，去蒂，撕成小条。

姜切片，葱切段。

煸炒五花肉

锅中加入适量食用油，油热后放入五花肉块，小火煸炒至两面金黄，出油。

煸炒过程中可以加入几片姜和一小勺料酒，去腥增香。

上色调味

加入一大勺老抽和一大勺生抽，继续翻炒均匀，使肉块上色。