红烧肉加什么油脂

红烧肉可以使用多种油脂来进行烹饪。以下是几种常见的油脂选择及其特点：

猪本身的油脂

不加水、不加油，只用肉本身的油脂和酱汁来调味。这样做出来的肉既不会油腻，还能保持原汁原味，肉质也更加细腻，关键是没有腥味。

植物油

菜籽油：虽然菜籽油有刺激性气味，但烧红烧肉时可能会产生不适的异味。

色拉油：色拉油加热时不变色，无泡沫，很少有油烟，可以使红烧肉的色泽略显金红色，香气更浓。

植物油：一般植物油如花生油、芝麻油、黄豆油等也可以用于红烧肉，但具体效果可能因油的种类和品质而异。

动物油

通常不推荐使用动物油，因为动物油在高温下容易产生不良气味和口感。

建议

最佳选择：如果追求原汁原味和细腻口感，可以选择使用猪本身的油脂。

常见选择：如果需要使用植物油，色拉油是一个较好的选择，因为它在加热时表现稳定，不会产生不良气味。

避免使用：尽量避免使用菜籽油，因为它的刺激性气味可能会影响红烧肉的最终风味。

根据以上信息，你可以根据自己的口味和烹饪需求选择合适的油脂来制作红烧肉。