玉米排骨白玉菇汤

排骨白玉菇汤是一道营养丰富的汤品，主要食材包括猪大排、真姬菇（白玉菇）、白菜和粉丝。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

猪大排：500克

真姬菇（白玉菇）：1包

白菜：200克

粉丝：100克

葱：适量

姜：适量

调和油：15克

食盐：适量

枸杞：20克（可选）

料酒：30克（可选）

步骤

排骨处理

将排骨斩成寸块。

用冷水下锅，水开后煮2分钟，捞出备用。

炒制排骨

取一净炒锅，坐火烧热，加食用油烧至7成热。

下葱姜爆锅，倒入排骨翻炒。

可以加入绍酒炒匀。

煲汤

取一汤煲，加水至2/3处，坐火烧开关小火待用。

将炒过的排骨倒入汤煲中。

开大火烧沸后，转小火煲1.5小时。

加入配料

加入粉丝和白玉菇，烧至白玉菇熟透。

加入白菜，烧至变色。

加入枸杞，烧5分钟。

调味

关火，加盐调味即可。

小贴士

排骨焯水要凉水下锅，水开后煮2分钟捞出备用，以免蛋白质遇冷变硬，影响口感。

煲汤过程中要保持小火慢炖，这样汤品才会更加鲜美浓郁。

可以根据个人口味加入适量的枸杞和料酒，增加汤品的营养和风味。

这道排骨白玉菇汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。