没有黄豆酱黄焖排骨

没有黄豆酱时，可以尝试使用以下替代品来制作黄焖排骨：

可以将黄焖酱替换为耗油甜面酱，这样既能保持黄焖排骨的浓郁口感，又能增加一些甜度。在烹饪过程中，不需要另外加盐，因为酱料本身已经有足够的咸淡味。

另一种选择是使用豆瓣酱，尤其是郫县豆瓣酱，这种酱料的咸香和微辣味道非常适合用来做黄焖排骨。在炒制香料时加入豆瓣酱，能增加菜肴的复杂风味。

如果手头没有黄豆酱，也可以用甜面酱和生抽来替代。甜面酱的甜度和咸度都比较适中，与生抽搭配使用，能够做出类似黄豆酱的风味。

在调酱汁时，可以使用黄豆酱和蚝油来增加咸香和鲜味。黄豆酱的咸度和鲜味都很适合黄焖排骨，而蚝油则能增加一些鲜美的口感。

这些替代品都能在一定程度上模拟出黄豆酱的风味，你可以根据自己的口味和实际情况选择合适的替代品来制作黄焖排骨。